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红烧铁棍山药

8.2

综合评分

16

人做过这道菜

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steven-58

谢谢网友配方,做了一点调剂,备忘

用料

铁棍山药

2根(约700克)

橄榄油等植物油

2汤勺

料酒

1汤勺

生抽

1.5汤勺

蚝油

1.5汤勺

白糖

大年夜半汤勺

喷鼻醋

0.5汤勺

半杯(约150克)

红烧铁棍山药的做法

铁棍山药用刀刮起根须,洗净,切段(5厘米阁下)。不粘锅加入橄榄油,小火热锅,加入山药段,用筷子翻面,小火慢煎至外皮呈金黄色、山药略变软。这一步要有耐心,视山药粗细,约需20-25分钟。

料酒、生抽、蚝油、白糖、喷鼻醋、水放入碗中,调汁。倒入锅中。

锅加盖,调大年夜中火,继承煎煮。

收汁,翻动山药,平均裹上汁液。

出锅开吃。

小贴士

第一步小火慢煎,防止糊掉落。

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